Если у вас есть база клиентов, форма заявки на сайте или личные дела сотрудников — вы, скорее всего, оператор персональных данных. Даже если никогда так себя не называли. А оператор — это не просто слово в законе, это набор обязанностей, за неисполнение которых штрафуют.
Разберу, кто становится оператором, что он обязан делать и чем отличается от тех, кто просто помогает обрабатывать данные.
Оператор — это лицо, которое самостоятельно или вместе с другими организует и (или) осуществляет обработку персональных данных и определяет её цели, состав и действия.
Ключевое слово — «определяет цели». Оператор решает, зачем данные собираются и что с ними делают.
Примеры операторов:

Масштаб не важен. ИП с таблицей клиентов в Excel — такой же оператор, как корпорация с CRM на миллион записей. Обязанности те же, разница в объёме работы по их исполнению.
Перечень обязанностей разбросан по 152-ФЗ, но сводится к нескольким блокам.

Назначить ответственного. Того, кто внутри компании отвечает за организацию обработки ПДн.
Принять меры защиты. Организационные и технические. Уровень зависит от категории данных и числа субъектов — по постановлению правительства № 1119. Подробно об этом в статье про защиту.